雞精和味精都是增加食物風味的調味品，雞精中40%的成分是味精。壹般情況下，味精和雞精只要不加熱到120℃以上就可以放心食用，谷氨酸鈉會脫水產生致癌物。
此外，由於雞精本身含有10%左右的鹽，如果炒菜、煲湯使用雞精，必須減少用鹽量。同時，雞精中還含有核苷酸，核苷酸的代謝產物是尿酸，痛風患者要少吃。
除了這些，只要妳能遵循適量的原則，做菜的時候加點雞精、味精或者醬油都是沒問題的，妳可以放心使用。
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