木薯粉和木薯澱粉有什麽區別？

木薯粉和木薯澱粉是壹回事。木薯粉又稱泰式生粉，無異味，適用於食品、化妝品等需要精細調節氣味的產品。從口感上來說，木薯澱粉沒有口感和回味(比如玉米)，所以比普通澱粉更適合需要精細調節口感的產品，比如布丁、蛋糕、餡糕等。

擴展數據:

從外觀上看，？木薯澱粉蒸煮形成的糊狀物清澈透明，適合與顏料調色。這壹特性對於木薯澱粉用於高檔紙張施膠也是非常重要的。因為木薯澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比例高達80:20，所以具有高峰粘度。這壹特性適用於多種用途。同時，木薯澱粉還可以進行改性，以消除粘性，產生疏松的結構，這在許多食品加工中非常重要。