制作材料
狗肉2500克，八角12.5克，茴香5克，丁香2克，白芷2克，草果2克，鹽50克，姜20克，蘋果2克，鹽水1克。
將狗肉切成大塊(按每條腿上壹根筋切下)，放入大桶中，用冷水(不帶肉)浸泡8小時左右，去血，取出洗凈，放入鍋中，加入冷水至內側3.5厘米左右，再加入精鹽和生姜(拍松)，加入八角，
茴香、丁香、白芷、草果用紗布包好，頂部紮緊，放入鍋中，大火燒開，保持水沸約65，438+00分鐘，再用小火煨約90分鐘。等肉八成爛了，就可以取出來，趁熱去骨，冷卻後切片。
2.狗肉煮熟撈出後，取出調料包，留作下次使用(壹般兩次)。扔掉姜片。把腌好的湯放在小罐子裏，下次再用。腌制的湯越老越香。