小蘇打可以蒸饅頭嗎？

是的，壹般來說，家裏做的饅頭對外觀和口感要求不是很高。可以用適量的泡打粉，但是泡打粉的效果不是很大，看不到很柔和的效果而且口感明顯沒有用泡打粉做的好。

饅頭制作步驟:

1.在發酵好的面條(老面條)中加入面粉和水制成面團，放入鍋中或發酵箱中發酵(發酵時間取決於室內溫度和老面條的數量)。

2.取出發酵好的面團加堿(我們自己做的饅頭壹般是不加堿的，加堿後會有味道，會破壞饅頭的原味)和白糖(白糖可以根據自己喜歡的口味加，但是北方人壹般不放糖，只有南方才會放)。

揉透均勻後搓成長條，將藥拉起，放在蒸籠上，口朝上，撒上青紅絲，大火蒸20分鐘，取出。北方的饅頭壹般都是把長面拉成藥水後的平底圓頂饅頭。然後放在蒸籠上蒸。