正宗的意大利面咬勁十足，但也不至於半生不熟。關鍵是意大利面用開水燙過之後，將意大利面面團壓成薄紙，然後放入烤箱煮熟，再將面團切成小塊或細長面食用。
而另壹個註意事項是:如果妳想讓面條保持Q彈，千萬不要用冷水，而是摻壹點橄欖油或熟玉米油。同時，如果燙過的面條沒有用完，也可以拌上橄欖油讓它稍微幹壹點再拿到冰箱裏。
擴展數據:
千層面:通常是新鮮的面團，中間夾有肉末、奶酪或蔬菜栗子餡。它大多是方形的，通常通過烘焙來烹飪。烹飪時間:5 ~ 7分鐘。
加熱面醬時要註意濃度的調節，不宜稀也不宜稠，適當加入熱水或煮面條汁來調節稠度。
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