主料:胡椒250克，豬肉餡180克，馬蹄40克。
輔料蠔油5g醬油10g料酒2g生粉5g姜蔥水10g菜籽油10g醬油5g糖5g醋1雞蛋。
虎皮青椒釀肉的方法
1.
原料
2.
切掉辣椒的蒂，取出辣椒籽。
3.
這壹步的時間:2分鐘。
姜蔥水
10g
姜、蔥切碎，加水濾出姜、蔥水。馬蹄剁成小粒，加入肉餡、蠔油、醬油、料酒、雞蛋和生粉攪拌均勻。
4.
把肉塞進辣椒裏，註意堡壘。
5.
中火，熱鍋放油，放入泡好的辣椒炒至表面炸出虎皮。
6.
加水和調料，煮至辣椒軟熟，收汁，出鍋，裝盤。食用時可根據個人喜好加入適量香醋。