5.大頭菜的吃法:將大頭菜清洗幹凈，去掉多余的葉子和不可食用的部分，然後將大頭菜分成小塊，放入腌制缸中，用鹽腌制，讓水分排出。想吃大頭菜的時候，先在水裏沖洗壹會兒，再加入辣椒、蒜末、小蔥、醬油、生抽等食材，和水混合均勻，把調好的醬料放在冰箱裏冷藏壹會兒，然後把調味汁倒在大頭菜上。
把大頭菜的葉子炒壹下，用手撕，不要吃硬的部分。鍋裏倒油，放入花椒和小蔥炒香，然後撈出，在鍋裏炒大頭菜。熱度不能太高，以免燙傷。當大頭菜變軟後，加入適量的鹽，繼續翻炒3分鐘左右。
6註意事項大頭菜適合人群:壹般人群都可以吃。
禁忌人群:脾胃虛弱。
不適合壹起吃的:黃瓜。