黃花菜的營養價值是什麽？

黃花菜是壹種生長多年的草本植物，也是壹種重要的花卉和蔬菜，常被稱為“金白菜、黃花”。因為它吃起來鮮嫩，而且營養豐富。並且富含蛋白質、鈣、氨基酸、脂肪、糖、胡蘿蔔素等人體必需的營養物質，尤其是胡蘿蔔素含量已經超過西紅柿數倍。據詳細分析，每100g幹黃花菜含碳水化合物60.1g，胡蘿蔔素344mg，脂肪0.4g，鈣463mg，蛋白質14.1g，磷173mg。這些內容對人體健康特別是胎兒發育非常好，也可以作為產婦和孕婦的食物。現在人們越來越註重養生，主要是針對精神疲勞的現代人。如果他們能經常吃，這對他們的健康也是非常有益的。