原因，都含有豐富的維生素C，會造成沒發吸收應得的營養成份。
蒜苔炒肉絲的制作方法：
主料：蒜苔(200g) 泡菜(1小碗) 豬肉絲(100g) 蔥(2 根) 姜(3片)
調料：醬油(1大匙) 料酒(1大匙) 糖(1小匙) 泡菜汁(1大匙) 糯米辣椒醬 (不壹定)(2小匙) 麻油(1大匙)
廚具：炒鍋
步驟
1、肉絲加醬油米酒抓腌，泡菜切絲，蒜苔切段
2、起油鍋炒香蔥&姜，下肉絲拌炒至半熟
3、放入蒜苔拌炒略燜
4、改大火下泡菜&所有調味料
5、爆炒至水分略收，起鍋上菜。——摘自《百度百科《蒜苔炒肉絲》》