壹個榴蓮吃不完，就要妥善保管。榴蓮保鮮時，剝去外殼，將果肉放入保鮮盒中，放入冰箱冷藏。最理想的冷藏溫度是12攝氏度左右，最好在3-5天內吃完。
榴蓮買多了。除了放在冰箱裏，也可以放在冰箱的冷凍層冷凍。想吃的時候，解凍後拿出來吃，就像新鮮的味道。
榴蓮的營養價值非常豐富。壹顆榴蓮果肉含澱粉11%，糖13%，蛋白質3%，還有脂肪、維生素C、鈣、鐵、磷等微量元素，營養相當豐富。
在“榴蓮之鄉”泰國，榴蓮經常被用來滋養生病和產後的婦女。榴蓮殼煮骨頭湯是很好的補品，核和果肉常用來燉雞湯。這種湯友誼可以補氣，除胃寒，也可以作為女性的補湯。