先將糯米洗2-3遍,用清水浸泡3小時,撈出控幹水分;然後將蘆葦葉放入沸水中煮透(煮的時間越長,蘆葦哈裏森的香味),再用冷水浸泡;然後將3-4片蘆葦葉交錯包裹成三角形,將30克糯米放入其中,再放入3個小棗,然後用30克左右的濕糯米蓋在棗上,最後將蘆葦葉裹緊,用細繩紮緊,使糯米全部包裹;最後將粽子坯放入鍋中,用石板壓實,加入清水煮2小時,再加入水,中火煨1小時,粽子即可煮熟。放入涼開水中冷卻後食用。
對於喜歡吃甜的朋友來說,在包粽子的時候加點糖其實是壹個很好的增味選擇,但是如果在包粽子的過程中直接加糖,會導致糖在後續的烹飪中隨著煮飯的開水流失,起不到增甜的作用。所以這個時候要學會在之前的壹些工序中加糖。