北豆腐，香菇，蝦仁，豌豆，胡蘿蔔，小蔥，澱粉，鹽，糖，料酒，番茄沙司
做法
1、蝦仁切成碎粒，加壹點鹽、料酒、澱粉水拌勻。
2、胡蘿蔔和香菇切成小丁。
3、豌豆放入開水中汆燙下，撈出過涼，瀝水。
4、豆腐切成薄片，撒壹點鹽，上鍋蒸10分鐘。
5、炒鍋中倒油，放入蝦仁滑散，盛出。
6、倒入胡蘿蔔丁翻炒壹會，放入香菇丁和豌豆翻炒。
7、放入滑過的蝦仁，加番茄沙司翻炒，加壹點鹽和糖調味，加水煮開後小火煮3分鐘。
8、轉大火，淋入澱粉水勾芡。
9、撒上小蔥末炒勻。
10、蒸好的豆腐取出，倒去水分，淋上炒好的鹵汁即可。