廣式月餅可以不用轉化糖漿做嗎？

可以使用以下兩種替代方案:

1，如果實在做不出轉化糖漿，就用蜂蜜代替。倒糖漿是做月餅必不可少的。它的主要作用是保持皮的柔軟，增強皮的著色。最好用槐花蜜。請自然壹點。槐花蜜可以讓月餅味道更好。

2.麥芽糖是壹個化學名詞，屬於二糖。它是壹種白色針狀晶體。而常見的麥芽糖是不結晶的，而且由於烹飪時加入了蔗糖，白色的麥芽糖也變成了金黃色，增加了它的色澤和香味。