壹、清湯火鍋底料可以做出不同的主料如:牛骨、豬棒子骨、雞骨等。
二、食材有:菌類、姜、蔥、蒜、醋、海鮮、西紅柿、紅棗、枸杞。
三、以下是用管骨雞架煮的清湯和火鍋的步驟:
材料:
管骨(大骨)500g(1塊)。
雞架500g(1塊)。
清水4000g(適量)。
成分:
蔥、姜、料酒、蔥、紅棗、枸杞、牛奶、鹽。
1，各種材料清洗瀝幹。
2、焯水(蔥姜切碎，料酒準備好):鍋中倒入適量清水，放入管骨和雞架，放入蔥姜和料酒，大火燒開，焯水2分鐘(撇去浮沫)，撈出放入盆中備用。
3.將焯水的骨頭和雞架放入鍋中，加入清水煮沸後轉小火30分鐘——1小時(視火候而定)。
4、加入蔥、紅棗、枸杞、鹽和調料。