白酒的度數壹般按照它的酒精度來劃分。根據國家標準，白酒的酒精度壹般以含量計算，分為三類：低度酒，中度酒和高度酒。
1、低度酒：指白酒中酒精含量在30%—49.9%之間的白酒，它的酒精度較低，口感較柔和，適合初次品嘗白酒的消費者。
2、中度酒：指白酒中酒精含量在50%—59.9%之間的白酒，它的酒精度相對較高，口感較烈，適合於喜歡濃烈口感的消費者。
3、高度酒：指白酒中酒精含量在60%以上的白酒，它的酒精度最高，口感最濃烈，適合飲酒經驗豐富的消費者。
不同度數的白酒有著不同的口味，消費者可以根據自己的喜好選擇合適的白酒。