需要提前準備的材料有:茄子1，番茄1，生抽10 ml，花生油20 ml，花椒1 g，醋5 ml，柿子椒40 g，大蒜3瓣，姜15 g，蔥10 g。
1，辣椒切塊，蒜切片，蔥切丁，姜切末。
2.茄子切片，用鹽腌制，靜置10分鐘。
3.將西紅柿洗凈去皮，切成丁。
4.取出茄子，瀝幹水分。
5.鍋裏放油，八角，花椒，翻炒出香味。
6.加入蔥，姜，蒜和胡椒，攪拌均勻。
7.加入茄子翻炒至八成熟。
8.放入西紅柿翻炒，放入胡椒粉、鹽，用醬油翻炒。
9.關火前，將醋倒入鍋中，攪拌均勻。
10，填寫，完成。
註意事項:
茄子不用去皮。切好的茄子壹定要用冷水泡。