老年人可以喝酸奶嗎？

酸奶是壹種發酵乳制品，是優質蛋白質的良好來源，還含有腸道益生菌。越來越多的人選擇喝酸奶，市面上也有各種品牌的酸奶供大家選擇。

酸奶由全脂或脫脂奶粉、滅菌牛奶等制成。，接種乳酸菌，采用不同工藝發酵。在這個過程中，乳糖會通過乳酸發酵轉化為乳酸，而脂肪會有不同程度的水解，蛋白質會凝固，遊離氨基酸和肽類增加，使蛋白質的生物價值增加，葉酸含量增加壹倍。酸奶更容易被人體消化吸收，它的兩種腸道益生菌——乳酸菌和雙歧桿菌，有助於維持腸道的正常菌群。

酸奶有其獨特的風味，美味又營養。隨著年齡的增長，很多老年人的腸胃功能減弱，往往容易便秘。經常喝酸奶不僅能補充蛋白質，還能緩解便秘。