鴨肉性寒，性涼，味甘鹹，彌補了不足。養五臟之陰，清虛勞之熱，補血活血，養胃生津，止咳自警，消螺積滯。芝麻味甘，性平。具有滋補肝腎、養血潤腸、通便催乳的作用。黑芝麻含有植物不飽和脂肪酸、維生素E和豐富的鈣。
補充:芝麻鴨做法
芝麻鴨肉的詳細步驟
1.將生鴨(鴨胸)放入容器中，拌入精鹽、味精、料酒、香油、胡椒粉腌制約15分鐘。
2.將雞蛋和澱粉打成蛋糊。
3.鴨胸粘上壹層蛋粉糊，兩面粘上芝麻，放入熱油鍋中炸熟後取出。吃的時候，切成塊，放在盤子裏。
芝麻鴨肉制作小貼士
制作技巧:
因為油炸的過程，需要準備750克左右的花生油。