在國外，西蘭花主要配沙拉食用或作為西餐的配菜烹制，避免了高溫加熱中營養的流失，更有利於身體健康。
吃慣了熱菜的人也可以用肉、蛋或蝦來炒。
擴展數據:
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，可以增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。壹定量的黃酮類化合物具有調節和預防高血壓和心臟病的作用。
同時，西蘭花是壹種高纖維蔬菜，可以有效減少胃腸對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
另外，挑選西蘭花時，柄越重，品質越好。不過也要避免花球太硬，這種西蘭花年齡較大。買回後最好在4天內吃完，否則會不新鮮。
參考資料:
西蘭花-百度百科