生姜，姜科姜屬植物的新鮮根莖，可用作調味食品。壹般來說，合適的儲存溫度在12和13之間。
壹般來說，生姜在通風陰涼的條件下可以保存10-15天。對於剛挖出來的鮮嫩生姜，可以放在通風幹燥的地方晾曬幾天，然後放入紙盒中。
鮮姜儲存在冰箱裏。
鮮姜不適合放在冰箱裏保存，容易凍傷或腐爛，不能食用。
鮮姜可以放在密封的袋子裏，放在陰涼通風的環境裏保存，也可以曬幹，放在鹽罐裏密封，也可以埋在沙子裏防止腐敗變質。
鮮姜的貯藏方法
1，剛買的生姜放在通風處晾幹壹段時間，此時不能曬太陽，直到姜皮略幹有皺紋。
2.將幹姜裝入塑料袋，放入冰箱或直接存放在室內通風陰涼處。可以保存7天不變質。