1.大豆用清水浸泡壹般需要24小時左右，用溫水的話需要10小時左右。天氣熱的時候請換幾次水。
2.大豆浸泡前後的比較。
3.將泡好的黃豆放入電飯鍋，加入類似煮飯用的水，按下煮飯鍵。
4.煮好的黃豆要輕輕壹按按鈕就碎，稍微45度左右。
5.趁熱加入白糖，拌勻(蒸或煮的時候也可以直接加入白糖)。
6.將晾幹至45度的黃豆移入發酵籃，瀝幹水分，撒上納豆芽孢桿菌。
7.攪拌均勻。
8.用酸奶機設定納豆程序16小時，等待發酵變化。
9.發酵的納豆，攪拌時可見拉絲狀。