輔料:鹽、胡椒粉、八角。
1、豆角、八角、花椒洗凈，室外晾幹30分鐘左右；
2.將洗好的豆子切成更小的顆粒。
3.剁碎的辣椒、八角、剁碎的豆角加鹽攪拌均勻；
4.將攪拌好的豆子放入幹凈的玻璃瓶中；
5.安裝後用勺子輕輕按壓幾下，力度不要壓壞豆子；
6.準備壹個保鮮袋，對折塞在瓶子裏豆子的上方；
7.壓好後把瓶子翻過來，這樣豆子就不會掉出來了。
8、準備壹個密封袋，註入少量水，水剛好淹沒瓶蓋；
9.將裝滿豆子的瓶子倒入裝有水的密封袋中放置壹周，不夠酸的話再放兩天；
10，將鍋放在火上，倒入適量的油，倒入切好的酸豆角翻炒幾分鐘。