1.材料:土豆500g，土豆3個，桂皮，八角，花椒，小米椒1，幹辣椒，蔥/姜/蒜，孜然粉，料酒，醬油，鹽，油。
2.牛蒡洗凈，切塊。將酒浸泡在清水中兩個小時，中間換兩次水，讓血液充分滲出。
3.土豆洗凈，去皮，切塊，冷水浸泡備用；
4.將牛蒡放入冷水中，煮沸後關火，撈出牛蒡，用清水洗凈瀝幹備用；
5.炒鍋倒入適量食用
1.材料:土豆500g，土豆3個，桂皮，八角，花椒，小米椒1，幹辣椒，蔥/姜/蒜，孜然粉，料酒，醬油，鹽，油。
2.牛蒡洗凈，切塊。將酒浸泡在清水中兩個小時，中間換兩次水，讓血液充分滲出。
3.土豆洗凈，去皮，切塊，冷水浸泡備用；
4.將牛蒡放入冷水中，煮沸後關火，撈出牛蒡，用清水洗凈瀝幹備用；
5.炒鍋倒入適量食用油，放入花椒、桂皮、八角翻炒，再放入姜片、蔥段；倒入牛腩，翻炒兩分鐘，加入料酒和幹辣椒；
6.將牛肉連同湯汁壹起倒入燉鍋，加入足夠的熱水，轉大火燒開，再轉小火慢燉；
7.待燉牛肉筷子可以戳動時，加入土豆塊和孜然粉，大火燒開轉小火繼續燉20分鐘；
8.出鍋後加入鹽、醬油和剩下的孜然粉，大火收汁。