蘑菇可以用鹽水、冷凍和水來保存。
1、鹽水浸泡:將香菇和鹽放入清水中浸泡，瀝幹水分，放入保鮮袋中，冷藏10天。
2.凍藏:把新鮮的蘑菇放在冰箱裏直接冷凍，但需要提前用紙吸幹水分，可以保存很久，以免變質。
3.清水浸泡:將鮮香菇洗凈，放入容器中，倒入清水淹沒香菇。這種方法適合短期儲存。