黴菌通常是棕黃色或深綠色，而白霜則像霜壹樣白。
發黴的陳皮圖片:
橘皮和霜的圖片:
陳皮的保存方法:
腌制好的陳皮不宜放入冰箱，因為冰箱內的低溫會使冷凍室的濕度增加，陳皮受潮後更容易變質。在采集陳皮時，應在儲存前仔細檢查。確認幹燥無水分後，最好用塑料袋包好，放入密封的玻璃瓶中。每個季節至少檢查壹次，尤其是在炎熱潮濕的夏季。仔細檢查陳皮是否受潮或蟲蛀。
只要保存得當，陳皮是可以保存很久的。隨著采集年限的增加，揮發油的含量大大降低，黃酮類化合物的含量相對增加，因此香氣更醇厚，品質更好。