1，豬板油切成兩三厘米見方的塊，清洗幹凈。
2.放入炒鍋，加入半碗水，大火燒開。然後轉小火慢燉。圖為小火煨了30分鐘左右(加水是為了防止肉突然發熱變焦。這樣煮出來的豬油冷卻後更白更香。水燒開後，壹定要轉到最小火，慢慢煮。妳會看到水逐漸消失，油逐漸變多。
3.煮1小時左右，肉丁收縮成小塊，略黃，無法成活。整個過程都是小火，防止火大油渣放大，破壞油的味道和成分。全程不用蓋，只在剛開始油少的時候攪拌幾下，避免加熱不均勻。將油渣取出，待油完全冷卻後，倒入容器中，密封冷藏(註意不要將破碎的油渣倒在鍋底)。如果壹時吃不完，也可以袋裝冷凍。