豆腐皮是中國傳統豆制品，是用豆類做的壹種食品。在中國南方和北方地區有多種名菜。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。
熱量，是指當系統狀態的改變來源於熱學平衡條件的破壞，也即來源於系統與外界間存在溫度差時，我們就稱系統與外界間存在熱學相互作用。作用的結果為能量從高溫物體傳遞給低溫物體，這時所傳遞的能量稱為熱量。
大卡，物理學名詞，煤炭行業常用的術語，用來表示煤炭發熱量。可用於食品，表示所含能量。