材料:豬蹄300克、姜1片、蔥30克、八角20克、幹辣椒10克、糖20克、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙。
第二步
生姜切片。
第三步
洋蔥打結。
第四步
將豬蹄放入冷水中煮熟。
第五步
撇去泡沫。
第六步
取出備用。
第七步
加壹點水。
第八步
加入糖，煨至糖變成棕色。
第九步
然後倒入豬蹄，攪拌均勻。
步驟10
加入姜片、蔥、八角、幹辣椒翻炒片刻。
步驟11
倒入料酒，生抽，淡醬油翻炒片刻上色。
步驟12
加適量的水，豬蹄不蓋。
步驟13
大火煮沸後，蓋上鍋蓋，小火燉半小時左右。
步驟14
最後大火收汁即可。