鴨蛋4個，前腿肉(夾心肉)200g，蔥少許，鹽少許，料酒少許，生抽少許。
練習步驟:
將四個鴨蛋煮熟，去殼，用棉線切成兩半；(我怕它會用刀折斷)
將前腿肉(夾心肉)剁碎，加入蔥花、少許鹽和料酒拌勻，至肉濃而粘。也可以把肉攪打結實，然後把肉末均勻地蓋在鴨蛋的切面上，盡量蓋住蛋的邊緣，防止蒸熟後肉和蛋完全分離。
隔水蒸，待肉變白熟後取出。如果口味清淡，可以在這壹步吃；
在不粘鍋裏放少量油，輕輕(怕肉蛋分離)把蒸好的雞蛋放在鍋裏兩面稍微煎壹下(比較香)，然後倒入少量料酒和生抽(如果顏色太淺也可以用普通生抽或者加壹點生抽)，再加點熱水，煮開後小火煨幾分鐘。