將內酯豆腐切成2cm見方的小塊，輕輕蘸上豆腐粉，加入四成熱油定型，將油溫升至六成，炸至外酥裏嫩。取出油，帶上壹碟泰式雞汁即可食用。
或者在切好的豆腐上撒上鹽、胡椒粉、胡椒粉等妳喜歡的調料，腌制壹會兒。
生產密鑰:
1、高筋面粉、生粉、吉士粉混合均勻裹在豆腐上油炸，有油水分離的效果。炸出來的豆腐口感不會太油膩，內層的水分也不容易滲出，所以上桌後能保持很長時間的酥脆。
2、豆腐要新鮮，不能隔夜冷凍，否則會酸。