晚上睡覺前喝牛奶能發揮最好的效果。從現代營養學的角度來看，喝牛奶的最佳時間是晚上睡覺前。醫學計時測試發現，人體血漿中生長激素的濃度在夜間深度睡眠1小時後會達到峰值，此時人體往往處於低鈣血癥狀態。為了補充血鈣，身體要在體內調整營養，從骨骼中調整壹部分鈣進入血液。長此以往，骨骼會因缺鈣而變得疏松，尤其是老年人。如果晚上喝牛奶，可以補充後半夜對鈣的需求，避免骨骼中鈣的流失。所以，喝牛奶的最佳時間是睡前兩小時。
喝牛奶最好配壹些澱粉類食物，如饅頭、面包、玉米粥、豆類等，有利於消化吸收。註意避免空腹喝牛奶。空腹喝牛奶會增加腸道蠕動，縮短牛奶在胃中的滯留時間，使體內營養物質不能充分吸收利用。