油燜筍的做法圖解11. 竹筍去去老根洗凈瀝幹，切成滾刀塊待用
2. 煮開壹鍋水，加入竹筍塊焯水取出瀝幹
3. 炒鍋上火加熱，倒入適量油（略多）
油燜筍的做法圖解44. 加入竹筍塊煸炒(多煸壹會兒），加老抽、生抽（比例約為1：2）、糖
油燜筍的做法圖解55. 加適量水，中小火燜煮十五分鐘
6. 待湯汁收得差不多，加入少量味精調味即成
小貼士
1、竹筍因為有草酸要焯水才能去除澀味。
2、文文喜歡吃湯裏面的筍，而不喜歡吃炒的筍，她說炒的筍澀她的舌頭不好吃，我估計是她從小舌頭有點地圖舌的原因。我和文爸都覺得油燜筍很好吃。
3、做油燜筍可以略多放壹點糖，可以提鮮也可以使顏色更漂亮