2.浸泡壹個小時後，面條會變得很有彈性。面條蓮藕中空耐煮，其味從面條蓮藕的中空滲透入味中，細膩如玉，舌滑圓潤，別有風味。
3.把泡了壹個小時的面粉蓮藕控幹備用。
4.用鋼絲清潔器將黃瓜擦成細絲，將大蒜剁成蒜末，倒入清水中制成蒜水備用，將適量清水倒入芝麻糊中稀釋後攪拌均勻備用。口感順滑、做工精細、口感醇厚、色澤金黃的芝麻醬會更好。
5.將蓮藕放入盆中，倒入稀釋後的蒜水、芝麻醬、辣椒油、陳醋、醬油、鹽、香油、雞精，攪拌均勻，再倒入黃瓜絲拌勻。
6、麻醬面，可以當零食，也可以當主食。濃郁的醬味道很好。