配料:雞胸肉、西蘭花、蘑菇。
練習:
1.把買來的雞胸肉清洗幹凈，用廚房紙擦幹凈水，然後切片備用。
2.將西蘭花用刀切成小塊，用鹽水浸泡10分鐘，有效去除西蘭花中的雜質和蟲卵。
3.將雞胸肉切片放入碗中，加入1大勺料酒+1大勺醬油+1大勺澱粉+適量鹽和黑胡椒，腌制15分鐘。
4.鍋中燒開水，加入鹽和兩滴食用油。水開後，倒入西蘭花焯壹下。水再次沸騰時，撈出控水備用。
5.鍋中熱油，將腌制好的雞片煎至兩面微黃。
6.鍋中熱油，將口蘑和大蒜切片，倒入鍋中翻炒至口蘑變軟，再倒入西蘭花和雞片翻炒均勻。
7.加入1湯匙生抽，1湯匙蠔油，將黑胡椒炒至熟，即可食用。