1，辣椒炒海參。首先將海參解凍，切片。熱鍋加入花椒、蔥、姜、蒜等調料炒香，再放入海參炒香，加入適量鹽、雞精調味。
2.清蒸海參。將解凍洗凈的海參切片，放在蒸盤上，撒上姜絲和蒸魚及醬油，大火蒸6至8分鐘。
3、海參排骨湯。排骨焯壹下，用冰糖、料酒、生抽、老抽燉。排骨燉至七成熟時，加入海參，繼續燉20分鐘。最後加鹽調味。
4、簡單的炒海參。先將海參自然解凍，然後焯水去腥去沙。準備紅椒，青椒，洋蔥。調好汁備用。鍋裏放油，先炒洋蔥和青椒，再放入海參和雞湯煨三分鐘。最後加入汁和青椒翻炒，撒上小蔥。