牛的蹄子分為兩瓣，踏面有點像心臟(見上圖)。將兩瓣分開可以減輕牛的體重對地面的壓力，保護牛蹄。牛的蹄子和腿承擔著牛的重量，所以蹄子非常重要。
好蹄的第壹個特點是厚，蹄寸要離地3-5厘米。如果不夠高，很容易爛蹄。蹄冠是牛的指甲，所以要厚壹點。如果薄，就容易被踩壞，牛也容易得蹄腐病。再好的牛，蹄子壹斷就報廢了，所以蹄子很重要。
好蹄的第二個特點是，站立時，前端必須有壹定的角度。夾角大於60度，說明牛蹄變形。
蹄子的整體質量主要取決於先天基因，但如果繁育時不註意，好的蹄子也會有問題。比如酸中毒後牛蹄腐爛。
好蹄的總結:形狀要正，質地要結實。