1、鱅魚又名鰱魚、肥頭魚，是鱅魚屬的壹種魚。鯧魚起源於中國中南部，後傳入世界其他國家，並在歐洲、北美和中亞建立了繁殖種群。鱅魚是我國淡水養殖的四大魚類之壹，也是俄羅斯和歐美國家的重要養殖對象。具有食物鏈短、成本低、市場價格好的特點。
2.鱅魚起源於2500萬年前，在中國又稱鰱魚、鰱魚、鱅魚、鰱魚。養殖區主要集中在廣東、湖北、湖南、江蘇、浙江、安徽、江西等省，是池塘養殖和水庫漁業的主要對象之壹，經濟價值較高。現在已經成為工業發展的主導品種。
3.鱅魚富含人體所需的有益脂肪酸和礦物質元素，軟腭組織和嘴唇柔軟厚實，是壹種美味佳肴；還可入藥治療老年人風寒頭痛、脾胃虛寒、厭食乏力、腎虛風寒、高血壓、痰多氣喘等。