佐料
茄子
600克
碎肉
100g
姜蒜
適量的
朝天椒
油
8g
嘗胡椒和鹽
5g
大蒜辣椒醬
5ml
辣椒紅油
淡醬油
步驟
1.姜蒜切飯，辣醬切飯，蔥切。
2.將茄子從頭到尾去皮，切成長條。
3.切成條狀，迅速放入加有白醋的水中浸泡。
4.從鍋裏取油，炒姜和蒜。
5.把肉末攤開。
6.蒜蓉辣醬和辣椒紅油翻炒。
7.放下番茄條，大火快速翻炒4分鐘，讓番茄條均勻塗上醬汁和油脂。
8.加入椒鹽和小米，翻炒1分鐘，撒上蔥花，翻炒均勻，出鍋。