豬肝、豬心、豬肺怎麽煮可以去腥。

豬的心臟裏有很多血塊。先將豬心切塊，洗凈血塊，然後用洗凈的豬舌焯壹下。方法是將豬舌、豬心放入冷水中，加入姜片、料酒，水開後焯水3分鐘，然後出鍋。

豬肝在所有臟器中，含血量最重。如果處理不好，不僅氣味濃烈，而且顏色發黑。所以，要去除豬肝的腥味，首先要去除豬肝中所含的血液。新鮮豬肝的頂部中間有壹個洞。找壹根軟管，壹端接上面的水龍頭，另壹端插入中間豬肝頂部的孔中。打開水龍頭，往豬肝裏倒水。這個時候，豬肝就會膨脹。當豬肝膨脹到表面呈粉紅色時，關掉水龍頭用力擠壓豬肝，直到裏面的水擠出來，再倒水。反復，豬肝裏的血基本都被洗幹凈了。此時洗凈後加入姜、蔥、白酒腌制4-5小時，然後焯水。