1.南瓜切壹塊，去皮挖籽，然後沖洗幹凈，用絲巾搓成絲。
2.用刀在揉好的絲上加壹點鹽，切碎。用棉布包好，擠出南瓜湯。
3.將蔥花、姜末、少許鹽、花椒粉、胡椒粉、香油、料酒和醬油放入肉餡中，朝壹個方向攪拌，直到肉餡變得非常粘稠，出現膠質。
4.1.5g水和5g面粉混合成面糊，然後加入壹個雞蛋攪拌均勻；鍋刷壹點植物油，舀壹勺蛋糊慢慢倒入壹個圓形的蛋皮，然後加入餡料。
5.待蛋皮稍凝固，對折成餃子形狀；然後放入沸騰的鍋中蒸5分鐘。
6.吃之前倒壹點醬油調味。