主要成分:
皮蛋(3)？雞蛋(4)
配件:
鹽(適量)料酒(適量)？雞精(適量)
皮蛋香腸的制作步驟:
1.雞蛋、皮蛋、鹽、料酒
2.分離蛋黃和蛋白
3.將皮蛋切成塊
4.將切好的皮蛋倒入蛋清盆中。
5.加入料酒、鹽、雞精，攪拌均勻，倒入耐熱容器中。
6.把鍋裏的水燒開
7.加入蛋清液，蒸20分鐘。
8.20分鐘後，倒入蛋黃，繼續整個過程。
9.蒸15分鐘關火。
10.冷卻後切片
11.擺好盤子，吃或者加姜末和醋。
12.
小貼士:
這道菜打破了腸衣的傳統做法，找壹個切片大小合適的盒子就可以了。比較簡單，最好用玻璃，時間要延長5分鐘。