澳洲堅果是壹種原產於澳大利亞的樹堅果，又名澳洲堅果或火山豆，味道香甜可口。澳洲堅果營養極其豐富，含油量高達60 ~ 80%，還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B1、維生素B1。B2和氨基酸，壹種被稱為“幹果皇後”的美味食品。
澳洲堅果含有豐富的單不飽和脂肪酸，能調節高脂血癥大鼠的血脂水平。還含有大量不飽和脂肪酸、15%~20%的優質蛋白質和十幾種重要氨基酸，是腦神經細胞的主要成分。堅果中還含有豐富的維生素B1、B2、B6、維生素E、鈣、磷、鐵、鋅等對腦神經細胞有益的物質。因此，吃堅果對改善大腦營養非常有益，尤其適合孕婦和兒童。