可以，下面介紹做法：
準備材料：長茄子壹個、茭白三個、青椒五根、指天椒3個、蒜和姜若幹、花生油適量、生抽倆勺、?老抽1/3勺、澱粉壹勺 、料酒壹勺、鹽適量、肉適量、胡椒粉壹點
制作步驟：
1、肉末加入壹個大蒜末，壹點姜末，壹點澱粉、胡椒粉、鹽、醬油、料酒抓勻
2、茄子加入鹽抓勻腌制，20分鐘後擠出水分待用?
3、茭白滾刀切成塊，青椒切成斜段
4、處理好各自食材後，鍋熱油，將豬肉爆炒至8分熟，撈出待用
5、鍋重新倒入少量油，茭白相對難熟，先炒茭白約2分鐘
6、倒入茄子炒3分鐘左右
7、倒入青椒炒約5分鐘，最後倒入炒熟的肉，不愛吃辣的不要放指天椒了，會很辣的
8、成品圖
百度百科—茭白茄子燜肉