準備材料:瓷碗2個，雞蛋4個，水少許，紫菜少許，香菇2朵，鹽少許，蝦4只？料酒2茶匙，蟹棒1根。
1.在雞蛋中加入水、紫菜和鹽，用打蛋器輕輕攪拌。
2.將準備好的蘑菇洗凈切片，備用。
3、蝦去掉頭去殼，挑出蝦線，用料酒和鹽腌制5分鐘。
4.選擇兩個手掌大小的瓷碗，在瓷碗底部放壹只蝦。
5.倒入蛋液至瓷碗八分滿，蓋上保鮮膜，放入盛有水的鍋中蒸八分鐘。
6.取出茶杯，鋪上蝦仁、香菇和半切的蟹棒，然後放入鍋中再蒸五分鐘。
7.5分鐘後撒壹點蔥花，好吃的蛋羹就可以吃了。