材料
排骨500克，蓮藕250克，五香米粉250克，香蔥2根，生姜1小塊，醬油4湯匙，料酒1湯匙，精鹽2湯匙，糖0.5湯匙。
工作方法
1，蔥洗凈打結，姜洗凈切片。
2.排骨洗凈血水，瀝幹，切成小塊，用醬油、料酒、糖、蔥、姜和少許五香米粉拌勻，腌制至入味。
3.蓮藕段洗凈，刮去老皮，豎切成兩半，再橫切成與排骨大小相近的塊，用少許鹽腌半小時。
4.將排骨和蓮藕片放入碗中，倒入五香米粉攪拌，使排骨和蓮藕片上覆蓋壹層米粉。
5.然後把排骨和蓮藕片交錯層放在大碗裏，剩下的米線全部拌進去，入蒸籠蒸15分鐘至熟。