2.將葛根清洗幹凈後，用小刀或麻刀刮掉葛根上的黑皮，然後切成段，使葛根斷裂，這樣容易壓碎或粉碎。如果不洗，不刮幹凈，葛粉會有很多渣，也就是油粉，顏色是棕色的，有土腥味。
3、軋，就是把幹凈的葛藤打成渣。最原始的方法是錘子。手動的話，壹陣亂敲會讓葛根皮生，這樣方便做澱粉葛根，錘好後用水沖洗。即把葛根的黑水汁沖洗出來。
4.過濾:用布包緊葛粉，用水反復洗滌，得到純凈的葛根粉。過濾後的葛根粉要在太陽下曬幾天，越曬越白。曬幹的葛根粉又白又脆，用手輕輕壹捏就碎了。