五花肉，豆腐，醬油，醬油，芋頭，南奶，油，醬油，油。
工作方法
1.將五花肉放入冷水中煮至八成熟，撈起，放涼，瀝幹水分，用醬油充分上色，用廚房紙瀝幹多余水分備用。
2.芋頭去皮切片，切的不要太薄，以免燉的時候難塊。
3.將油鍋加熱至五成熱，將五花肉慢慢倒入油中，小心翻炒至豬皮變成金黃色，然後撈起。繼續炒芋頭，直到稍微變色。
4.五花肉冷卻後切塊，厚度與芋頭大致相同。然後，按照壹片五花肉壹片芋頭(豬皮朝下)的方式排菜。
5.隔水蒸約1小時，用醬油、南乳或豆腐代替。將醬汁用油和水調好澆在芋頭紅燒肉上，然後小火蒸20分鐘。
6.把它扣在另壹個盤子上。