薺菜餃子的餡料方法
1.選壹塊優質的前腿肉，先切片，然後準備剁成餡。
2.切適量姜絲，豬肉切丁壹起剁碎。
3.把姜切成粉，和肉壹起剁成肉餡，有利於姜汁充分融入肉中。
4.新鮮的薺菜剛從地裏挖出來，用清水洗幹凈，放在籃子裏控水。
5.用案板把肉撥到壹邊，用刀剁薺菜。
6.然後切適量蔥花，把菜和肉壹起剁幾下，拌勻。
7.蔬菜和肉混合均勻後，放入大碗中，然後加入油、鹽、味精和胡椒粉，拌勻。
8.可以放在盤子裏，包餃子吃。