1.面粉中加入酵母，細砂糖放入小碗中備用。
2.用溫水攪拌溶解細糖。
3、糖水5分鐘，不高於40度，然後慢慢倒入面粉中，用筷子攪拌成棉絮狀。
4.拿筷子，用手將面粉揉成光滑的面團，蓋上濕布，放在溫暖的地方或烤箱中發酵。
5、發酵至2倍大小左右。
6.小紅棗洗凈瀝幹備用。
7.取出發酵好的面團，加入少許幹面粉充分排氣，揉成原來的大小。
8.把面團揉成細長的條狀。
9.把紅棗依次卷起來，捏緊。
10，在蒸籠裏鋪上防粘墊，將準備好的紅棗饅頭放入蒸籠。
11.蒸籠裏放半鍋清水，蓋上蒸籠，放在蒸籠上。
12.第二次醒來大概需要15分鐘，然後繼續蒸10分鐘。