2、調料:食用鹽、蔥、姜、花生油等。內蒙風幹牛肉幹基本上都有自己獨特的配方。
3.先腌制，然後風幹。由於內蒙古特殊的地理環境和幹燥的氣候，很容易幹燥。
4.將選好的牛肉去掉筋膜，用刀切成長條(易幹)。鹽、蔥、姜、糖等。在壹個小碗裏混合來腌制肉。
5.12小時後，將肉掛在不銹鋼架子上，放在通風處。根據不同地區和季節的風幹程度不同，正常風幹十天左右即可，重量為風幹前的40%左右。
6.把肉條掛在烤箱裏，用炭火烤三個小時左右。冷卻後，切成條狀即可食用。